乳酸菌は加熱すると、死ぬ;y=ー( ゚д゚)・∵.

乳酸菌に弱く
加熱すると死滅してしまいます
酸にも弱いため、何も保護されていない乳酸菌飲料・食品では
ほとんど胃酸で消滅するのです
ヽ(´Д`;)ノ

 
 

乳酸菌は熱や酸に弱い為に
乳酸菌サプリには耐熱・耐酸
保護がなされています
( ‘-^ )b

乳酸菌を加熱すると

 
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乳酸菌は熱に弱く
乳酸菌が入った食品・飲料を加熱すると、死んでいきます

 
 
乳酸菌が耐えられる温度は
・60度で30分
・100度で数秒
と言われています

 
 

乳酸菌が入った食品
あまり加熱する機会はありませんが
加熱処理した乳酸菌食品も存在します
乳酸菌を加熱して死滅させても、体にはいくつかのメリットがあるのです
( ‘-^ )b

 
 

乳酸菌を加熱処理した際のメリット

 
 
乳酸菌は死滅すると、乳酸菌エキスとなって
大腸の善玉菌のエサとなる効果があるのです
それとともに、腸内の悪玉菌を
便と一緒に排出する働き
もあります
ヽ(*´∀`)ノ

 
 
生きたまま乳酸菌を届けた場合と比べると
その効果は歴然としたものですが・・
乳酸菌を加熱処理するメリットとして
大量の乳酸菌エキスを食品に入れられる」というものがあります
質より量で攻める方法ですね
(`・ω・´)

 
 

乳酸菌は熱には弱いけど、寒さには強い

 
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乳酸菌は熱には弱いけれど、
寒さには強いので
例えば、ヨーグルトを凍らせてアイスにしても
中の乳酸菌は死滅しません

乳酸菌アイスにしても問題はないわけですね
(ただし、結局おなかの中解凍されで胃酸に溶けます^^;)

 
 
 
 



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